Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Gulasch – Soulfood f├╝r kalte und warme Herbsttage

Heute starte ich mit einem Bekenntnis: Ich liebe Gulasch! Leider ist es wahrhaftig nicht das fotogenste Gericht aller Zeiten, deshalb gibt es heute eine reduzierte Anzahl an Fotos ­čśë

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Gulasch ist f├╝r mich absolutes Soulfood. Da es hier im Moment f├╝r die Jahreszeit eher warm ist, kann ich euch das Gericht nun nicht als Soulfood f├╝r den Winter verkaufen. Der l├Ąsst scheinbar noch auf sich warten, wer wei├č…

 

Aber: Gulasch schmeckt auch zu milderen Temperaturen. Finde ich zumindest. Denn es geht doch nichts ├╝ber geschmortes Fleisch in einer dunklen, herzhaften So├če – dazu Kartoffeln und Nudeln und schon ist das Seelenfutter fertig! Ja, ihr habt richtig gelesen. Kartoffeln und Nudeln.

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ihr fragt jetzt sicher entgeistert – beides?! Und ich sage: Ja, beides ­čśë Schon fr├╝her stellte Mama Wunderbrunnen mir und Papa Wunderbrunnen die Frage nach Kartoffeln oder Nudeln. Und schon damals sagten wir beide immer: beides! Das hat auch einen ganz einfachen Grund: Gulasch schmeckt eigentlich am besten mit Nudeln. Aber es ist absolut unverzichtbar, am Ende die So├če, die man mit Nudeln nunmal nicht komplett aufnehmen kann, mit den Kartoffeln zu vermusen.

Und daf├╝r braucht man beides. Anteilig esse ich wohl mehr Nudeln zum Gulasch, aber zumindest eine bis zwei Kartoffeln m├╝ssen sein. Das erkl├Ąrt auch das Foto, auf dem ihr beide S├Ąttigungsbeilagen sehen k├Ânnt ­čśë

 

├ťbrigens ist Gulasch f├╝r mich das ultimative Essen, das mich an meine liebe Freundin Rebecca vom Blog Kochk├╝ken erinnert. Auf ihrem Instagram-Account werdet ihr des ├Âfteren ├╝ber den Hashtag “wer geil kocht, hat geile Reste” stolpern – den ich schon h├Ąufiger im Zusammenhang mit Gulasch gesehen habe. Und was soll ich sagen – Gulasch ist einfach ein grandioses Reste-Essen.

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Nat├╝rlich schmeckt es auch “frisch” geschmort, aber aufgew├Ąrmt ist es einfach eine Wucht. Nicht umsonst hei├čt es im Zusammenhang mit dem Aufleben verflossener Liebschaften: “Aufgew├Ąrmt schmeckt nur Gulasch”, hihi.

Ich finde auch, dass Gulasch herrlich unkompliziert ist. Fleisch anbraten und sch├Ân lange schmoren lassen – macht sich fast von selbst! Und meistens ist noch genug da, um es am n├Ąchsten Tag noch einmal zu essen oder einzufrieren. Falls man mal alleine ist oder es abends schnell gehen muss. Da f├Ąllt mir ein – eine Portion habe auch ich noch eingefroren…

Wie ihr den soulfoodigen Genuss nachmachen k├Ânnt, verrate ich euch jetzt:

Gulasch

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 1 kg mageres Rindergulasch (gibts beim Fleischer eures Vertrauens, wenn ihr einen habt ­čśë ich habe keinen, aber das gibts auch in jedem Supermarkt)
  • 4 mittelgro├če Gem├╝sezwiebeln
  • 2 rote Paprika, eine gelbe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Pfeffer, Salz, Paprikapulver
  • eine gerieben Kartoffel

Zubereitung

1. Die Zwiebeln sch├Ąlen, halbieren und vierteln und dann in St├╝cke schneiden. Auch die Paprika putzen und in Streifen schneiden. In einem beschichteten Topf das Fleisch portionsweise anbraten – das mache ich immer, weil sonst zu viel Wasser austritt und das Fleisch keine Farbe bekommt. Es sollte eine sch├Âne Farbe bekommen und darf gerne leicht am Boden ansetzen ­čśë Salzen und pfeffern.

2. Dann das ganze Fleisch in den Topf geben, die Zwiebeln dazu und kurz anbraten, dann ebenso die Paprika dazugeben. Nochmal salzen und pfeffern, jetzt auch schon Paprikapulver dazugeben (ich nehme immer sowohl mildes als auch scharfes). Dann mit Wasser bedecken, Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Temperatur reduzieren, Deckel auf den Topf und f├╝r 1,5 Stunden schmoren lassen.

3. Wenn die Schmorzeit vorbei ist, abschmecken und eventuell nachw├╝rzen. Wenn die So├če noch etwas d├╝nn ist, gibt es einen guten Trick: Ich reibe immer eine Kartoffel und r├╝hre sie unter. Nach einer Weile wirkt die St├Ąrke und alles dickt etwas ein ­čÖé Dann kocht ihr Nudeln oder Salz-Kartoffeln oder beides und los gehts! Guten Appetit ­čÖé

Und nun bin ich neugierig: Seid ihr Team Nudeln oder Kartoffeln zum Gulasch – oder sogar auch beides?

Habt es wundervoll,

Alena

Hallo November und November-Challenges - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Hallo November! + November-Challenges auf Instagram

Da ist er wieder, der November – und ich begr├╝├če ihn nun schon zum dritten Mal mit einem Blog-Beitrag! Verr├╝ckt, oder? Wie schnell die Zeit vergeht! Dieses Mal dabei habe ich ein paar November-Challenges. Vorher aber ein kurzer Blick zur├╝ck!

Lustig ist, dass meine November-Begr├╝├čungen in den letzten beiden Jahren ├Ąhnlich ausfielen: schon leicht gepr├Ągt durch Vorfreude auf Weihnachten, Gem├╝tlichkeit, Kekse backen – und vor allem Vorfreude auf Mama Wunderbrunnens Geburtstag.

Hallo November und November-Challenges - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Hallo November und November-Challenges - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

An diesen Aspekten hat sich in diesem Jahr nichts ge├Ąndert. Neu hinzugekommen ist, dass ich mich auf ein Wochenende mit meiner liebsten Blogger-Freundin Rebecca Kochk├╝ken freue. Und zume ersten Mal auf die eat&style gehen werde. Das wird ein Fest!

Lustig ist, dass ich bereits im letzten Jahr schrieb, dass ich mich auf das geburtst├Ągliche Gr├╝nkohl-Essen f├╝r Mama Wunderbrunnen freue. Wir wollten aber auch vorher schon Gr├╝nkohl essen – mit Graziella und ihrem Herzensmann. Und ratet mal: Genauso l├Ąuft es dieses Jahr auch wieder ab. Graziella kommt uns besuchen, wir essen Gr├╝nkohl und spielen Siedler. Ein paar Wochen sp├Ąter gibt es Gr├╝nkohl bei meiner Oma ­čśë

Und t├Ąglich gr├╝├čt das Murmeltier?

Mitnichten, denn ich freue mich riesig auf diese Zeit! Au├čerdem finde ich solche jahreszeitlichen Rituale ganz wundervoll und heimelig. Hygge sozusagen. Und damit w├Ąre ich auch schon beim eigentlichen Thema dieses Beitrags!

Hallo November und November-Challenges - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Hallo November und November-Challenges - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ich habe mir in diesem Jahr n├Ąmlich vorgenommen, euch nicht nur ein paar Bilder aus meiner Wohnung zu zeigen. Nat├╝rlich freue ich mich auf die weihnachtliche Deko, die ich Ende des Monats aufziehen werde, aber es ist noch nicht so weit.

Daf├╝r gibts im November eine ganz wundervolle Hygge-Challenge auf Instagram! Ins Leben gerufen hat sie Larissa von laryloves.com. Ich h├Ątte eigentlich gerne letztes Jahr schon mitgemacht, f├╝hlte mich aber nicht danach. In diesem Jahr f├╝hle ich mich allerdings sehr nach Hygge, deshalb teile ich diese Challenge nun mit euch. Auf Larissas Profil findet ihr die jeweiligen Themen f├╝r die Tage und ich bin jetzt schon gespannt, was dabei alles herauskommt ­čÖé (Und es gibt sogar was zu gewinnen!)

Und da mir diese November-Challenge so gut gef├Ąllt, habe ich mal nach ein paar weiteren gesucht. Vielleicht ist da ja auch etwas f├╝r euch mit dabei? Wichtig ist: Es sollte Spa├č machen und nicht in Stress ausarten. Ich finde, so unter “Zwang” zu posten ist eher kontraproduktiv. Vielmehr sollten die Themen als Inspiration dienen f├╝r die eigenen Fotos ­čÖé Was meint ihr?

Hier nun also eine ganz kleine, selbst recherchierte Auswahl:

November-Challenges auf Instagram

B├╝cher:

Vorfreude und Self Care:

Nachhaltigkeit:

K├╝nstlerisch:

Mehr Hygge:

Und, seid ihr bei einer dieser Challenges dabei?

Hallo November und November-Challenges - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Hallo November und November-Challenges - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ich w├╝nsche euch den sch├Ânsten November und freue mich auf die gem├╝tliche Zeit mit euch!

Habt es wundervoll,

Alena