Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Gulasch – Soulfood f├╝r kalte und warme Herbsttage

Heute starte ich mit einem Bekenntnis: Ich liebe Gulasch! Leider ist es wahrhaftig nicht das fotogenste Gericht aller Zeiten, deshalb gibt es heute eine reduzierte Anzahl an Fotos ­čśë

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Gulasch ist f├╝r mich absolutes Soulfood. Da es hier im Moment f├╝r die Jahreszeit eher warm ist, kann ich euch das Gericht nun nicht als Soulfood f├╝r den Winter verkaufen. Der l├Ąsst scheinbar noch auf sich warten, wer wei├č…

 

Aber: Gulasch schmeckt auch zu milderen Temperaturen. Finde ich zumindest. Denn es geht doch nichts ├╝ber geschmortes Fleisch in einer dunklen, herzhaften So├če – dazu Kartoffeln und Nudeln und schon ist das Seelenfutter fertig! Ja, ihr habt richtig gelesen. Kartoffeln und Nudeln.

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ihr fragt jetzt sicher entgeistert – beides?! Und ich sage: Ja, beides ­čśë Schon fr├╝her stellte Mama Wunderbrunnen mir und Papa Wunderbrunnen die Frage nach Kartoffeln oder Nudeln. Und schon damals sagten wir beide immer: beides! Das hat auch einen ganz einfachen Grund: Gulasch schmeckt eigentlich am besten mit Nudeln. Aber es ist absolut unverzichtbar, am Ende die So├če, die man mit Nudeln nunmal nicht komplett aufnehmen kann, mit den Kartoffeln zu vermusen.

Und daf├╝r braucht man beides. Anteilig esse ich wohl mehr Nudeln zum Gulasch, aber zumindest eine bis zwei Kartoffeln m├╝ssen sein. Das erkl├Ąrt auch das Foto, auf dem ihr beide S├Ąttigungsbeilagen sehen k├Ânnt ­čśë

 

├ťbrigens ist Gulasch f├╝r mich das ultimative Essen, das mich an meine liebe Freundin Rebecca vom Blog Kochk├╝ken erinnert. Auf ihrem Instagram-Account werdet ihr des ├Âfteren ├╝ber den Hashtag “wer geil kocht, hat geile Reste” stolpern – den ich schon h├Ąufiger im Zusammenhang mit Gulasch gesehen habe. Und was soll ich sagen – Gulasch ist einfach ein grandioses Reste-Essen.

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Nat├╝rlich schmeckt es auch “frisch” geschmort, aber aufgew├Ąrmt ist es einfach eine Wucht. Nicht umsonst hei├čt es im Zusammenhang mit dem Aufleben verflossener Liebschaften: “Aufgew├Ąrmt schmeckt nur Gulasch”, hihi.

Ich finde auch, dass Gulasch herrlich unkompliziert ist. Fleisch anbraten und sch├Ân lange schmoren lassen – macht sich fast von selbst! Und meistens ist noch genug da, um es am n├Ąchsten Tag noch einmal zu essen oder einzufrieren. Falls man mal alleine ist oder es abends schnell gehen muss. Da f├Ąllt mir ein – eine Portion habe auch ich noch eingefroren…

Wie ihr den soulfoodigen Genuss nachmachen k├Ânnt, verrate ich euch jetzt:

Gulasch

Gulasch Soulfood - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 1 kg mageres Rindergulasch (gibts beim Fleischer eures Vertrauens, wenn ihr einen habt ­čśë ich habe keinen, aber das gibts auch in jedem Supermarkt)
  • 4 mittelgro├če Gem├╝sezwiebeln
  • 2 rote Paprika, eine gelbe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Pfeffer, Salz, Paprikapulver
  • eine gerieben Kartoffel

Zubereitung

1. Die Zwiebeln sch├Ąlen, halbieren und vierteln und dann in St├╝cke schneiden. Auch die Paprika putzen und in Streifen schneiden. In einem beschichteten Topf das Fleisch portionsweise anbraten – das mache ich immer, weil sonst zu viel Wasser austritt und das Fleisch keine Farbe bekommt. Es sollte eine sch├Âne Farbe bekommen und darf gerne leicht am Boden ansetzen ­čśë Salzen und pfeffern.

2. Dann das ganze Fleisch in den Topf geben, die Zwiebeln dazu und kurz anbraten, dann ebenso die Paprika dazugeben. Nochmal salzen und pfeffern, jetzt auch schon Paprikapulver dazugeben (ich nehme immer sowohl mildes als auch scharfes). Dann mit Wasser bedecken, Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Temperatur reduzieren, Deckel auf den Topf und f├╝r 1,5 Stunden schmoren lassen.

3. Wenn die Schmorzeit vorbei ist, abschmecken und eventuell nachw├╝rzen. Wenn die So├če noch etwas d├╝nn ist, gibt es einen guten Trick: Ich reibe immer eine Kartoffel und r├╝hre sie unter. Nach einer Weile wirkt die St├Ąrke und alles dickt etwas ein ­čÖé Dann kocht ihr Nudeln oder Salz-Kartoffeln oder beides und los gehts! Guten Appetit ­čÖé

Und nun bin ich neugierig: Seid ihr Team Nudeln oder Kartoffeln zum Gulasch – oder sogar auch beides?

Habt es wundervoll,

Alena

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Autumn vibes: W├Ąrmendes K├╝rbis-Linsen-Curry

Letzter Donnerstag im Monat und was bedeutet das? Es ist Zeit f├╝r eine neue Runde unseres Foodblogger-Saisonkalenders! Heute kommt bei mir ein herrliches K├╝rbis-Linsen-Curry auf den Tisch.

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ihr ahnt schon: Mein Monats-Gem├╝se ist K├╝rbis! Bisschen easy vielleicht f├╝r den Oktober, den K├╝rbis-Monat schlechthin (Halloween und so). Aber: Ich liebe K├╝rbis und deshalb fiel die Wahl sehr leicht. Auch wenn wir wieder viele Gem├╝sesorten auf der Auswahlliste hatten:

Blumenkohl | Chinakohl | Endivien | Fenchel | Karotten | Knollensellerie | Kohlrabi | K├╝rbis | Mangold | Meerrettich | Pastinaken | Petersilienwurzeln | Lauch | Radicchio | Rettich | Rosenkohl | Rote Bete | Rotkohl | Schwarzwurzeln | Staudensellerie | Steckr├╝ben | S├╝├čkartoffeln | Topinambur | Wei├čkohl | Wirsing

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

(Wie unglaublich gut macht sich Herr Wunderbrunnen als Hand-Model?!)

Einen K├╝rbis hatten wir auch in der w├Âchentlichen Bio-Kiste, die den Haushalt Wunderbrunnen seit ein paar Wochen erreicht. Ich hatte von diesem Konzept schon ├Âfter mal gelesen und war jedes Mal ganz angetan. Irgendwie habe ich mich dann aber immer in der gro├čen Flut an Angeboten verloren – und manches Mal lag unsere Adresse gar nicht im Liefergebiet.

Aber eines Morgens lief ich, wie jeden Donnerstag, auf dem Weg zur Arbeit ├╝ber den Wochenmarkt und sah einen Stand mit der Aufschrift “Loubier’s Biokiste”. Ich googelte und fand heraus, dass besagte Biokiste auch zu uns liefert. Also bestellte ich eine Kiste mit regionalen Produkten und bin seitdem ein gro├čer Fan!

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

An dieser Stelle muss ich kurz anmerken: Ich schreibe das hier als alleinige Empfehlung, ich bin weder bezahlt worden noch bekomme ich sonst etwas daf├╝r. Ich bin nur wirklich absolut ├╝berzeugt von der Biokiste, denn es kommt immer eine bunte Auswahl an regionalen und dadurch auch saisonalen Obst- und Gem├╝sesorten an.

Man kann vorher online einsehen, was in der Kiste enthalten sein wird und eventuell Produkte streichen, die man vielleicht nicht mag oder vertr├Ągt. Umgekehrt kann man auch Produkte zus├Ątzlich bestellen. Neben den regionalen Kisten gibt es noch eine Vielzahl an anderen Abokisten und es besteht die M├Âglichkeit, zus├Ątzlich Eier, Molkereiprodukte und Brote zu bestellen. Au├čerdem gibt es im Shop eine Auswahl an Brotaufstrichen, Snacks und S├╝├čungsmitteln – alles in Bio, Bioland oder sogar demeter-Qualit├Ąt!

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Wenn das Gem├╝se in der Kiste ankommt, ist es nicht nochmal extra verpackt (au├čer vielleicht mal Feldsalat, aber das ist vertretbar) und immer ganz frisch. Ebenfalls dabei ist ein kleiner Brief vom Hof, in dem steht, was gerade Saison hat und was wohl bald reif ist, das ist immer unterhaltsam und nett. Auf der R├╝ckseite finden sich drei bis vier Rezepte – was ich pers├Ânlich eine sehr gute Idee finde. Schlie├člich wei├č nicht jeder spontan, was man mit violetten S├╝├čkartoffeln machen kann!

Eines dieser Rezepte hatte meine volle Aufmerksamkeit, als der erste K├╝rbis in der Kiste ankam: Es war ein K├╝rbis-Linsen-Curry. Ich kam tats├Ąchlich erst am vergangenen Wochenende dazu, es (in zugegebenerma├čen leicht abgewandelter Form) nachzukochen. Es ist unglaublich lecker! Umso mehr muss ich meine geliebte Biokiste hier noch einmal hervorheben, die mich sozusagen zu diesem Rezept gebracht hat.

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Das K├╝rbis-Linsen-Curry ist zwar unglaublich lecker, aber leider sah es auf den ersten Blick gar nicht so fotogen aus. Die Linsen zerfallen halt… und dank K├╝rbis wird einfach alles orange. Aber: Die Farbe knallt und ich finde, wenn ein Gericht schon nach Pampe aussieht, dann darf die Farbe durchaus fetzen. (Im Gegensatz zu Linsensuppe oder so… auch nicht sehr fotogen. Aber lecker ;))

Jedenfalls ist das K├╝rbis-Linsen-Curry unglaublich lecker und w├Ąrmt gut durch – perfekt f├╝r kalte Herbst-Tage! Dank Ingwer und warmen Gew├╝rzen ist es Soulfood pur. Au├čerdem ist es relativ unkompliziert zu machen, l├Ąsst sich super einfrieren und aufw├Ąrmen – was will man mehr?

Richtig, das Rezept. Hier ist es:

K├╝rbis-Linsen-Curry

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 1 mittelgro├čer Hokkaido-K├╝rbis (ca. ein Kilo schwer)
  • 50 g frischer Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 mittelgro├če Zwiebel
  • 250 g rote Linsen
  • 800 ml Gem├╝sebr├╝he
  • Schmand
  • eine Bio-Zitrone
  • Sonnenblumen├Âl
  • Currypulver
  • Garam Masala
  • Kreuzk├╝mmel
  • Curry-Paste nach Belieben
  • 1 EL brauner Zucker
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel sch├Ąlen. Ich habe den Ingwer und den Knoblauch ganz fein gew├╝rfelt, die Zwiebel etwas gr├Âber ­čśë Den K├╝rbis waschen, entkernen und in W├╝rfel schneiden. In einem beschichteten Topf (Cocotte oder Wok) den Boden mit ├ľl bedecken und darin die Zwiebel glasig d├╝nsten. Dann den Ingwer und Knoblauch zugeben und ebenfalls and├╝nsten. 2 EL Currypulver, 1 EL Garam Masala und einen TL Kreuzk├╝mmel hinzuf├╝gen und verr├╝hren. Dann den K├╝rbis hinzugeben, salzen und pfeffern. Mit dem Zucker bestreuen und verr├╝hren, bis sich alles verteilt hat.

2. Mit der Gem├╝sebr├╝he aufgie├čen. Die Linsen in einem Sieb gut absp├╝len und ebenfalls dazugeben. Aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten k├Âcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Bio-Zitrone abwaschen und die Schale abreiben und Saft auspressen. Wenn die 20 Minuten vorbei sind, 1-2 EL Zitronensaft und etwas von der Schale in das Curry geben. Wer mag, kann es noch mit etwas Curry-Paste w├╝rzen! Abschmecken und eventuell noch mit etwas Currypulver oder Garam Masala w├╝rzen. Hei├č servieren – wir haben das K├╝rbis-Linsen-Curry noch mit einem Klacks Schmand garniert und etwas von der Schale dar├╝ber gestreut.

Wer noch etwas Crunch zu der Party einladen will: R├Âstzwiebeln machen sich ganz hervorragend als Topping auf dem K├╝rbis-Linsen-Curry und ich glaube, knuspriger Halloumi wie in diesem Rezept w├╝rde auch wunderbar passen. Probiert es aus!

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Und wie ├╝blich gibts auch diesen Monat hier noch mehr Inspiration zum saisonalen Kochen:

K├╝rbis-Linsen-Curry - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Habt es wundervoll,

Alena

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Herbstliches Men├╝ mit Zwiebelkuchen und K├╝rbis

Urspr├╝nglich hie├č dieser Beitrag irgendwas mit “Zwiebelkuchen und Federwei├čer” – und dann gab es keinen Federwei├čer mehr. Da musste ich umdisponieren ­čśë Ihr bekommt heute trotzdem mein Rezept f├╝r Zwiebelkuchen, den Federwei├čer m├╝sst ihr euch dazu denken. Sehr lecker ist aber auch Wei├čwein ­čśë

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Mit dem Federwei├čer und uns ist das so eine Sache. Im letzten Jahr wollte ich eigentlich auch ein kleines Essen f├╝r Freunde machen. Alle zu Federwei├čer und Zwiebelkuchen einladen – ganz ungezwungen und entspannt. Und dann kam irgendwas dazwischen, ich wei├č schon nicht mehr, was. Vermutlich war die Federwei├čer-Saison schon vorbei, hihi.

In diesem Jahr war ich erneut motiviert und fragte Mama Wunderbrunnen schon relativ fr├╝h, ob sie nicht Lust auf ein Zwiebelkuchen-und-Federwei├čer-Date h├Ątte. Hatte sie – und so planten wir fr├Âhlich, wollten noch eine kleine Vorspeise machen und gemeinsam den Kuchen backen. Tja…

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ein paar Tage vorher rief sie mich an und verk├╝ndete, dass es keinen Federwei├čer mehr g├Ąbe. Ich gebe zu, dass ich sehr lachen musste – es ist fast wie verhext! Ich vermute, dass die Saison in diesem Jahr durch den hei├čen Sommer einfach noch fr├╝her begonnen hatte und dann eben auch fr├╝her vorbei war.

Wir beschlossen jedoch, uns davon nicht den Plan verderben zu lassen. Zwiebelkuchen ist sowieso immer lecker und ein leichter Wei├čwein passt da auch ganz hervorragend zu! Und so machten Herr Wunderbrunnen und ich uns am Tag der Deutschen Einheit auf den Weg zu Mama und Papa Wunderbrunnen. Dort bereiteten wir den Hefeteig vor, der dann in Ruhe gehen durfte – w├Ąhrend wir einen herrlichen Spaziergang in der Herbst-Sonne machten.

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Der Tag war wirklich ein Traum von einem Herbst-Tag: sonnig, k├╝hle Luft und ├╝berall lagen die sch├Ânsten Herbst-Deko-Sachen rum! Meine kleine T├╝te war ziemlich schnell voll mit Kastanien und Kiefernzapfen, die ich in meine Herbst-Deko eingebaut habe (die k├Ânnt ihr HIER sehen).

Und nat├╝rlich dekorierte ich auch ein bisschen den Tisch, an dem wir sp├Ąter essen wollten. Mama Wunderbrunnen und ich waren n├Ąmlich schlicht begeistert von den Kastanien, die noch halb in ihrer pieksigen H├╝lle waren ­čśë

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Nachdem wir tats├Ąchlich trockenen Fu├čes (an dem Tag war das Wetter sehr wechselhaft) wieder zuhause waren, kneteten wir den Teig in die Form, schnippelten Zwiebeln und erfreuten uns an den D├╝ften, die die K├╝che f├╝llten. Eine K├╝rbissuppe gab es vorweg, dazu ein paar ofenger├Âstete K├╝rbisspalten – und als wir diese kleine Vorspeise genossen hatten, war der Zwiebelkuchen auch schon fertig. Er geht wirklich schnell, l├Ąsst sich super vorbereiten und auch am n├Ąchsten Tag wieder aufw├Ąrmen, wenn etwas ├╝brigbleiben sollte.

Ein Dessert gab es nicht, aber wir beendeten das Schlemmen mit einer K├Ąseplatte und was k├Ânnte es Besseres geben? Wenn ihr also auch Lust habt, ein kleines Herbst-Men├╝ zu zaubern, dann braucht es keinen gro├čen Aufwand. Alles l├Ąsst sich gut vorbereiten und schmeckt himmlisch gut. Deswegen verrate ich euch nun, wie ihr die Leckereien nachkochen k├Ânnt:

Zwiebelkuchen

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

(f├╝r eine Springform)

Zutaten

F├╝r den Teig:

  • 250 g Mehl
  • einen halben W├╝rfel frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • eine Prise Zucker
  • 80 g Butter
  • 125 ml warme Milch

F├╝r den Belag:

  • 4 mittlegro├če Gem├╝sezwiebeln
  • 100 g Schinkenw├╝rfel
  • 4 Eier
  • 1 Becher saure Sahne
  • Salz, Pfeffer und Kreuzk├╝mmel

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zubereitung

1. F├╝r den Teig die Butter mit der Milch in einen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Das Mehl in eine Sch├╝ssel geben und die Hefe hineinbr├Âseln. Den Zucker darauf geben und das Salz an den Rand streuen – nicht direkt auf die Hefe! Wenn die Butter geschmolzen ist, das Gemisch auf die Hefe geben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde gehen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Schinkenw├╝rfeln in einer Pfanne anbraten und glasig d├╝nsten (etwa 10 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzk├╝mmel w├╝rzen – der Kreuzk├╝mmel macht die Zwiebeln bek├Âmmlicher ­čśë Ihr k├Ânnt auch normalen K├╝mmel nehmen… ich mag ihn nicht ­čśë Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer und der sauren Sahne verquirlen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

3. Wenn der Teig fertig gegangen ist, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen und den Rand hochziehen. Dann die Zwiebeln darauf verteilen und das Eier-Sahne-Gemisch dar├╝ber gie├čen. Im Ofen etwa 20-25 Minuten backen lassen – aber aufpassen, dass der Kuchen nicht zu braun wird! Der Teig sollte weich bleiben ­čÖé

K├╝rbis-Suppe

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • einen mittelgro├čen Hokkaido-K├╝rbis
  • 2 ├äpfel
  • 1 Orange
  • eine Schalotte
  • ein Lorbeerblatt
  • eine M├Âhre
  • eine Pastinake
  • 1 Liter Wasser
  • Salz, Pfeffer und Baharat
  • Schinken und K├╝rbiskerne

Zubereitung

1. Den K├╝rbis waschen, entkernen und in 2 cm dicke W├╝rfel schneiden, mit einem der beiden ├äpfel ebenso verfahren. Den Orangensaft auspressen. Die Schalotte, M├Âhre und Pastinake ebenfalls sch├Ąlen und w├╝rfeln. Zuerst die Schalotte in etwas ├ľl anschwitzen, dann das restliche Gem├╝se und den Apfel hinzugeben. Salzen und pfeffern.

2. Mit dem Orangensaft und Wasser aufgie├čen und kochen, bis alles gar ist. Dann p├╝rieren und mit Salz und Baharat-Gew├╝rz abschmecken. Den zweiten Apfel sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. In einer Pfanne vorsichtig leicht and├╝nsten. In einer anderen Pfanne ohne Fett die K├╝rbiskerne anr├Âsten. Schinken in kleine W├╝rfel schneiden. Nun die Suppe mit Apfelst├╝ckchen, Schinken und K├╝rbiskernen garnieren – besonders lecker ist es, wenn ihr noch einen Schluck K├╝rbiskern├Âl dar├╝ber gebt!

K├╝rbis-Spalten aus dem Ofen

Herbst-Men├╝ mit Zwiebelkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • K├╝rbis
  • Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer
  • K├╝rbiskerne
  • Schinken (z. B. San Daniele)
  • Pecorino
  • 3 klein gehackte Salbeibl├Ątter

Zubereitung

1. Bei diesem Gericht k├Ânnt ihr eurer Kreativit├Ąt freien Lauf lassen: Den K├╝rbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden (etwa 2-3 cm dick). Dann auf ein Backblech legen, mit Oliven├Âl betr├Ąufeln, salzen und pfeffern. Im Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten r├Âsten – wenn ihr mit einer Gabel hineinpiekst und sie weich sind, sind sie gut ­čśë

2. In der Zwischenzeit K├╝rbiskerne in einer Pfanne ohne Fett r├Âsten. Wir haben die fertigen Spalten mit hauchd├╝nnem Schinken und gehobeltem Pecorino belegt und die Kerne mit dem Salbei dar├╝ber gestreut. Ihr k├Ânnt aber auch Bacon knusprig braten und dar├╝ber verteilen oder Feta zerbr├Âseln – ganz nach Geschmack und Vorlieben und was ihr gerade so da habt.

Das ergibt eine unkomplizierte und super leckere Vorspeise, die mal was anderes ist als Salat oder Suppe ­čśë

Habt es wundervoll,

Alena

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Apfel-Blechkuchen mit Mandeln

Meine Damen und Herren, ich pr├Ąsentiere heute mit Stolz ein Rezept f├╝r Apfel-Blechkuchen mit Mandeln – der gleichzeitig Teil der Apfelkuchen-Sonderausgabe von unserem monatlichen Blog-Event “Saisonal schmeckts besser” ist!

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Hach, was f├╝r ein langes Intro ­čśÇ Aber: Man muss die Sachen ja auch mal gro├č ank├╝ndigen. Und f├╝r die heutige Runde haben sich insgesamt zwanzig unserer Saisonblogger in die K├╝che gestellt. Herausgekommen sind 19 gro├čartige s├╝├če Rezepte mit Apfel – wer da nichts findet, dem ist nicht zu helfen ­čśë

Die Apfel-Saison ist ja gerade in vollem Gange, das muss man ausnutzen. Ich habe zwar gerade erst ein Rezept f├╝r Apfel-Blechkuchen verbloggt (finder ihr HIER), aber ich finde ja, dass man nie genug Rezepte f├╝r Blechkuchen haben kann.

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Seid ihr auch so gro├če Blechkuchen-Fans? Ich muss gestehen, dass es zuhause fr├╝her immer recht h├Ąufig Kuchen vom Blech gab. Ob Apfel-Blechkuchen, Erdbeer-Blechkuchen, Pflaumenkuchen oder Butterkuchen vom Blech… eigentlich geht das ja in jeder beliebigen Form. Und schmeckt immer!

Seit ich von zuhause ausgezogen bin, sind die Blechkuchen bei mir weniger geworden. Das liegt wohl daran, dass man f├╝r sich selbst ja eher selten ein ganzes Blech voller Kuchen macht. Aber seitdem Herr Wunderbrunnen ein B├╝ro mit Kuchen-begeisterten Kollegen hat und ich ebenso, ist das kein Problem mehr. Da wird man jeden Blechkuchen im Handumdrehen los, sodass die Teller schnell leer sind so wie hier:

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

├ťbrigens verbinde ich Blechkuchen auch immer mit einem gem├╝tlichen kleinen Caf├ę im Familienbetrieb. Ich wollte n├Ąmlich fr├╝her immer gerne ein eigenes Caf├ę haben und Mama Wunderbrunnen war immer sofort bei der Planung am Start, um die Blechkuchen zu backen. Auch heute denke ich manchmal, wie gem├╝tlich es sein k├Ânnte! Blechkuchen w├╝rden sich auch gut verkaufen, glaube ich. M├╝ssen ja nicht immer so schnieke Cupcakes sein ­čśë

Jedenfalls l├Ąsst sich der Apfel-Blechkuchen wunderbar mit zur Arbeit nehmen, allerdings w├╝rde ich ihn dann vorher in St├╝cke schneiden. L├Ąsst sich leichter transportieren, denn das ist wohl der einzige Nachteil an Blechkuchen: Sie sind ein klein wenig sperrig ­čśë

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Aber daf├╝r freut sich jeder, der ein St├╝ck abbekommt. Und ich finde: das Apfelschneiden und sch├Ąlen ist eine sch├Âne meditative und gem├╝tliche Aufgabe. Wenn man Gl├╝ck hat, findet man jemanden, der mit einem schnippelt. Dann gehts doppelt so schnell und Kuchengl├╝ck zu zweit ist ja auch was Feines.

Wenn ihr also in der n├Ąchsten Woche die Gelegenheit habt: Fahrt zum Wochenmarkt (oder auch zum Supermarkt eures Vertrauens) und holt die leckersten ├äpfel – ich empfehle Boskoop! Ratzfatz den Teig zusammenger├╝hrt und vielleicht k├Ânnt ihr den Kuchen ja sogar noch drau├čen in der Sonne genie├čen?

So wird er gemacht:

Apfel-Blechkuchen mit Mandelkruste

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 1,5 kg ├äpfel
  • Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone
  • 350 g Sahne
  • 180 g Zucker
  • etwas Vanille-Aroma
  • eine Prise Salz
  • 5 Eier
  • 400 g Mehl
  • 1 P├Ąckchen Backpulver

F├╝r die Kruste:

  • 100 g Butter
  • 50 g Sahne
  • 200 g Mandelbl├Ątter
  • 50 g Zucker

Zubereitung

1. Die ├äpfel sch├Ąlen, das Kerngeh├Ąuse entfernen und in W├╝rfel schneiden. Die Zitrone abreiben und auspressen. Die Schale beiseite stellen und die ├äpfel mit dem Saft vermischen. Den Ofen auf auf 160 Grad vorheizen.

2. In einer R├╝hrsch├╝ssel die Sahne mit dem Zucker, dem Zitronenabrieb, Salz und Vanille-Aroma verr├╝hren, bis die Sahne cremig ist – sie sollte nicht steif geschlagen werden. Dann die Eier hinzugeben und verr├╝hren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver hinzugeben und ebenfalls gut vermengen. Dann mit einem Teigschaber die ├äpfel unterheben, ebenfalls vermengen.

3. Den Teig auf einem mit Backblech ausgelegten Backblech (am besten eignet sich eine Fettpfanne) verteilen. Nun im Ofen f├╝r 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit f├╝r die Mandelkruste die Butter mit der Sahne und dem Zucker in einem Topf schmelzen. Wenn alles fl├╝ssig ist, die Mandeln dazugeben und vom Herd nehmen. Gut verr├╝hren und dann auf dem Kuchen verstreichen. Weitere 20-30 Minuten backen – es kommt ein bisschen auf euren Ofen an. St├Ąbchenprobe machen und abk├╝hlen lassen – er schmeckt allerdings auch lauwarm schon sehr gut ­čśë

Apfel-Blechkuchen - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Wenn ihr noch mehr leckere Apfelkuchen-Rezepte sucht – hier werdet ihr garantiert f├╝ndig:

Habt es wundervoll,

Alena

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Pfifferlingsnudeln mit Bacon – endlose Kiefernw├Ąlder auf dem Teller

Eigentlich m├╝sste der heutige Blogpost unter dem Titel stehen “Wo bekommt man hier nur diese saure Sahne?”, aber das war zu lang – aber ihr fragt euch vermutlich bei beiden Titeln, was die nun mit Pfifferlingsnudeln zu tun haben. Erz├Ąhle ich euch!

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Aber kurz vorweg: Es ist mal wieder der letzte Donnerstag im Monat und das bedeutet: Zeit f├╝r eine neue Runde von ‘Saisonal schmeckts besser”! Die letzten beiden Male habe ich ausgesetzt – und freue mich umso mehr, in diesem Monat wieder etwas beisteuern zu k├Ânnen ­čÖé

Im September stand uns eine ganze Menge an Zutaten zur Auswahl:┬áArtischocken, Auberginen, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Fenchel, Gurken, Karotten, Knollensellerie, Kohlrabi, K├╝rbis, Mais, Mangold, Paprika, Pastinaken, Pilze, Lauch, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Salate, Spinat, Staudensellerie, Steckr├╝ben, Tomaten, Wei├čkohl, Wirsing, Zucchini und Zwiebeln.

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Also – wenn da nicht mal f├╝r jeden was dabei ist, dann wei├č ich auch nicht. Ich habe mich f├╝r Pfifferlinge entschieden, allerdings gibt es die nicht mehr lange (wenn ├╝berhaupt nicht). Falls ihr also keine mehr findet: Das Rezept f├╝r die Pfifferlingsnudeln funktionieren auch mit allen anderen Pilzen ­čśë

Das erste Mal habe ich dieses Rezept auf unserem Roadtrip durchs Baltikum im Sommerurlaub gemacht. Wir waren in Riga auf dem gro├čen Central Market, der nicht nur f├╝r Foodies ein Paradies ist. Der Markt verteilt sich auf mehrere gro├če Hallen, in denen fr├╝her Zeppeline gefertigt wurden. Eine Halle ist voll mit St├Ąnden, die frisches Obst und Gem├╝se verkaufen, in einem anderen Teil sind St├Ąnde, die nur s├╝├č-sauer eingelegtes Gem├╝se verkaufen.

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

In einer Halle gibt es ausschlie├člich St├Ąnde mit Fisch – sowohl frisch (und mit frisch meine ich noch zappelnd) als auch ger├Ąuchert und verhei├čungsvoll duftend. Eine Halle ist f├╝r frisches Fleisch reserviert und in einer weiteren wird Brot, Honig und vor allem H├╝ttenk├Ąse verkauft. Neben dem H├╝ttenk├Ąse, der vor allem in der lettischen K├╝che eine gro├če Bedeutung hat, gibt es aber ein weiteres wichtiges Produkt: saure Sahne.

Nun ist saure Sahne per se nicht unbedingt eine exotische Zutat. Allerdings ist die lettische saure Sahne nicht das, was die deutsche saure Sahne ist. Es l├Ąsst sich nur schwierig beschreiben – am ehesten l├Ąsst sich die lettische Version mit dem Schmand vergleichen, den man hierzulande ├╝berall bekommt. Aber eben auch nur fast ­čśë Wenn ihr allerdings einen russischen Supermarkt in der N├Ąhe habt, dann k├Ânnt ihr dort die “richtige” saure Sahne kriegen. Hach!

Jedenfalls kauften wir an einem der vielen St├Ąnde, die auch au├čerhalb der Hallen stehen, eine gro├če T├╝te mit Steinpilzen und Pfifferlingen. Sie sahen einfach zu gut und vielversprechend aus! Dazu an einem Stand einen gro├čen Becher saure Sahne (und etwas H├╝ttenk├Ąse, denn der eignet sich auf einem Roadtrip hervorragend als Snack zum Dippen von M├Âhren) und im Supermarkt eine Packung Bacon. Spoiler: Lettland ist nicht nur das Land der sauren Sahne, sondern auch Speck. In vielen Geb├Ąck-Teilchen ist Speck enthalten und die Bacon-Packungen sind niemals kleiner als 200 Gramm.

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

 

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Wir hatten also alle Zutaten f├╝r Pfifferlingsnudeln mit Steinpilzen und Bacon zusammen – nur um festzustellen, dass unsere Unterkunft an jenem Abend gar keine K├╝che hatte. Das war aber nicht weiter schlimm, denn die Pilze hielten tats├Ąchlich bis zur n├Ąchsten Unterkunft durch. Dort gab es dann das hei├č ersehnte Gericht mit Pilzen, saurer Sahne, Bacon und frischer Petersilie.

Zuhause mussten wir es nat├╝rlich nachkochen, allerdings war der deutsche Wochenmarkt kein Vergleich zu dem riesigen Paradies in Riga. Es gab zwar Pfifferlinge, aber sie sahen l├Ąngst nicht so sch├Ân aus. Eine Gemeinsamkeit hatten sie jedoch mit den lettischen Pilzen: Die gef├╝hlt unendlichen Kiefernw├Ąlder, die man aus ihnen herausputzt. Ich liebe Pfifferlinge, aber das saubermachen… naja ­čśë Aber das Resultat ist die M├╝he wert und deshalb erz├Ąhle ich euch jetzt, wie ihr die Pfifferlingsnudeln nachkochen k├Ânnt:

Pfifferlingsnudeln mit Bacon und Petersilie

Pfifferlingsnudeln mit Bacon - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 200 g Band- oder R├Âhrennudeln
  • 400 g Pfifferlinge (oder einen anderen Pilz)
  • ein Bund frische Petersilie
  • eine Zwiebel
  • 100-200 g Bacon (je nach Pr├Ąferenz ;))
  • ein Becher Schmand
  • eine gute Handvoll geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Die Pilze putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Nudelwasser aufsetzen. Die Zwiebel sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. In der Zwischenzeit den Bacon in Streifen schneiden und die Petersilie hacken. Nun den Bacon anbraten, bis er knusprig ist – dann gie├če ich immer etwas Fett aus der Pfanne ab, aber nicht alles. Die Nudeln ins Wasser geben und nach Packungsanweisung garen.

2. Nun die Zwiebeln in die Pfanne zum Bacon geben und kurz anschwitzen, dann k├Ânnen direkt die Pilze dazu. Ebenfalls kurz anschwitzen und mit Salz, Pfeffer, Paprika- und etwas Knoblauchpulver w├╝rzen. Dann den Schmand dazugeben, verr├╝hren und einen Moment k├Âcheln lassen. Die Petersilie hinzuf├╝gen und nochmal mit den Gew├╝rzen abschmecken. Den Parmesan dar├╝ber streuen und in die So├če einr├╝hren. Dann mit den Nudeln vermengen und servieren.

Hach, ein herrlich einfaches Rezept und so lecker! Und wenn ihr noch mehr Lust auf Inspiration zum saisonalen Kochen habt – diese Rezepte sind im September zusammengekommen:

Habt es wundervoll,

Alena

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Schneller Apfelkuchen vom Blech

Ich melde mich zur├╝ck aus dem Urlaub – mit einem Rezept, das gleich in den Herbst startet! Wobei, Apfelkuchen geht ja auch schon im Sp├Ątsommer. F├╝r mich ist es aber eindeutig ein Klassiker f├╝r den Herbst und da ich schon voll in Herbststimmung bin, passt es perfekt ­čÖé

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Im Urlaub im Baltikum haben wir viele Apfelb├Ąume gesehen, die sich unter der Last der Fr├╝chte f├Ârmlich bogen. Besonders kurios fand ich, dass es (vor allem l├Ąndliche) Orte gab, wo die H├Ąuser zwar winzig klein waren, aber in den G├Ąrten (egal wie gro├č diese waren) mindestens f├╝nf Apfelb├Ąume standen. Fast so, als w├╝rde man von jedem Nachbarn einen Apfelbaum zum Einzug geschenkt bekommen. Vielleicht ist es auch ein inoffizielles Battle, wer die meisten B├Ąume pflegen kann. Oder wer wirklich zur nachbarschaftlichen Community geh├Ârt? Man wei├č es nicht.

Jedenfalls wuchs w├Ąhrend der gesamten Reise meine Vorfreude auf die R├╝ckkehr nach zuhause, wo ich direkt einen Kuchen backen wollte. Ich liebe n├Ąmlich Apfelkuchen! Als Rezept schwebte mir eines vor, das wir seit Ewigkeiten in der Familie haben: Die ├äpfel werden daf├╝r einfach in W├╝rfel geschnitten, der Teig wird einfach zusammengeworfen und die ├äpfel untergehoben. Dann auf dem Blech backen – fertig!

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Kein bisschen fancy, daf├╝r simpel und so gut. Den Kuchen gab es fr├╝her h├Ąufig bei uns und in der Schule war er bei Kuchen-Verkaufs-Aktionen ein absoluter Renner. Klar, dass ich dieses Rezept nun unbedingt einmal verbloggen musste.

Aber es gab ein Problem: Wo bewahrt Mama Wunderbrunnen das Rezept auf? Eigentlich in ihrem Rezepte-Ordner, der noch (ganz analog) im Regal steht und viele verschiedene Zetteln beheimatet. Das Rezept vom Apfelkuchen allerdings nicht. Ohje!

Nach emsiger Suche fand sie das Rezept dann allerdings doch, obwohl ich f├╝r einen Tag lang Panik schob und das Internet nach einer Inspiration durchsuchte. Aber wenn einem ein Rezept vorschwebt, dann l├Ąsst man sich nicht so leicht mit Alternativen abspeisen… zum Gl├╝ck fand sich der Zettel wieder an und es konnte losgehen.

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Eigentlich kenne ich den Apfelkuchen mit Boskop-├äpfeln, aber die gab es bei mir auf dem Wochenmarkt noch nicht – ich wei├č nicht, ob sie mittlerweile reif sind, aber: Ihr k├Ânnt auch Gravensteiner nehmen. Diesen Apfel kenne ich auch noch aus meiner Kindheit, hatte ihn aber ewig nicht gegessen. Da muss man erstmal auf dem Wochenmarkt nachfragen, was der nette Apfelh├Ąndler denn wohl als Alternative empfehlen kann.

Der Gravensteiner eignet sich wirklich hervorragend und ich finde ihn ehrlich gesagt auch so sehr lecker. Also pur und ungebacken. Boskop ist ja manchmal etwas zuuu sauer. Also – falls ihr auf dem Wochenmarkt einen Stand habt, der Gravensteiner verkauft: Der Apfel ist ein echtes Allround-Talent und passt sowohl aufs morgendliche M├╝sli als auch auf Apfelkuchen. Und wie mein Lieblingsrezept funktioniert, verrate ich euch jetzt:

Schneller Apfelkuchen vom Blech

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 1 kg ├äpfel (Boskop oder Gravensteiner)
  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • Salz
  • 1 P├Ąckchen Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 350 g Mehl
  • 1 P├Ąckchen Backpulver

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die ├äpfel sch├Ąlen, dann achteln und in kleine W├╝rfel schneiden. F├╝r den Teig erst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier dazu und dann mit den restlichen Zutaten verr├╝hren.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun die ├äpfel unter den Teig heben – am besten mit einem Teigschaber. Nicht wundern: Es sieht zuerst so aus, als w├Ąren es viel zu viele ├äpfel und viel zu wenig Teig. Das ist aber genau richtig, der Teig geht noch auf und ihr habt nachher einen herrlich saftigen Kuchen. Keine Panik ­čÖé Auf dem Backblech verteilen (geht etwas schwierig, aber er muss auch nicht perfekt in jede Ecke verteilt werden). Dann ca. 30 Minuten backen (St├Ąbchenprobe nicht vergessen).

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ihr k├Ânnt den Kuchen pur oder mit Puderzucker servieren, er schmeckt so oder so fantastisch. L├Ąsst sich auch gut einfrieren oder mit auf die Arbeit nehmen und an die Kollegen verteilen ­čśë

Was sind eure liebsten Apfelrezepte? Und worauf freut ihr euch besonders im Herbst?

Habt es wundervoll,

Alena

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten

Mit dem heutigen Blogpost verabschiede ich mich in den diesj├Ąhrigen Sommerurlaub! Zu diesem Anlass habe ich euch ein ganz einfaches Rezept f├╝r Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten mitgebracht ­čÖé

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Das Rezept ist eine Kreation von Herrn Wunderbrunnen und ich finde es einfach nur genial. Es kommt mit wenigen Zutaten aus, ist herrlich leicht und sommerlich frisch – was will man mehr f├╝r den Sommer? Au├čerdem ist es schnell gemacht und somit ideal f├╝r den Feierabend.

Ihr m├╝sst auch keine aufwendige So├če kochen, denn das Gem├╝se wird einfach nur kurz gegart und anschlie├čend in Oliven├Âl geschwenkt. So gut – und ich finde jedesmal wieder, dass gar keine So├če notwendig ist. Und das sind doch die besten Rezepte, oder?

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Hauptzutaten sind Lauch und Tomaten, dazu kommen noch ger├Âstete Pinienkerne, gehackter Basilikum und nat├╝rlich Bandnudeln. Die k├Ânnt ihr selber machen – oder einfach kaufen. Nat├╝rlich funktioniert das Gericht auch mit anderen Nudelsorten ­čśë

Im Urlaub geht es f├╝r uns ├╝brigens ins Baltikum. Da waren wir im letzten Jahr schon und ich habe auch immer noch vor, euch von diesem Trip hier auf dem Blog zu erz├Ąhlen. Bislang habe ich allerdings die Unmengen an Fotos noch nicht sortiert, hihi. Nun werden neuen hinzukommen und dann werde ich einfach ein paar getrennte Beitr├Ąge machen. Gesammeltes Wissen und so!

 

Jedenfalls werden wir von Estland ├╝ber Lettland, Litauen und Polen zur├╝ck in die Heimat fahren. Im letzten Jahr hatten wir bunt gemischtes Wetter – ich bin gespannt, wie es in diesem Jahr sein wird. Meine Gummistiefel sind schon eingepackt, ich bin also bestens vorbereitet auf einen fr├╝hen Herbst ­čśë

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Im letzten Jahr hatte ich mir auch ein paar Gastblogger gesucht, aber dieses Jahr mache ich einfach richtig Pause. Ohne vorher etwas vorzubereiten. Ist ja auch mal sch├Ân. Auf Instagram werde ich vielleicht ein paar Eindr├╝cke posten, folgt mir dort also gern!

Ansonsten befindet sich neben Gummistiefeln auch ordentlich was an B├╝chern in meinem Reisegep├Ąck. Das geh├Ârt f├╝r mich beim Urlaub irgendwie immer dazu – viele B├╝cher, auch wenn man vielleicht gar nicht so h├Ąufig zum Lesen kommt. Ein B├╝cherstapel muss immer mit reisen. Weitere Reise-Essentials sind ein gutes Peeling f├╝r Wellness, der Lieblingstee, meine W├Ąrmflasche und dicke Socken. Diese Sachen m├╝ssen mit ­čśë

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Und nat├╝rlich ein paar Packungen Nudeln und Pesto f├╝r Notf├Ąlle oder Abende, an denen man keine Lust mehr zum Einkaufen hat – oder gar keinen Supermarkt in der N├Ąhe hat. Eigentlich kaufe ich im Ausland gerne lokal ein, aber manchmal m├╝ssen es auch einfach Nudeln mit Pesto sein. Geht euch das auch so bei Roadtrips?

Jedenfalls freue ich mich dann immer besonders, wenn man wieder zur├╝ck ist und die vertrauten Gerichte kochen kann! Das ist einfach zu sch├Ân. Und bis es bei mir wieder soweit ist, lasse ich euch dieses Rezept aus dem Hause Wunderbrunnen da:

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten

Bandnudeln mit Lauch und Cherry-Tomaten - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 200 g Bandnudeln (bzw. nach Hunger ;))
  • 2 Stangen Lauch
  • 250 g Cherry-Tomaten
  • eine Handvoll Pinienkerne
  • eine Knoblauchzehe
  • gehacktes Basilikum
  • Oliven├Âl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In zwei T├Âpfen Wasser mit ausreichend Salz aufsetzen. Den Lauch waschen und putzen, dann halbieren und in Halbringe schneiden (etwa einen halben bis einen Zentimeter dick). Die Tomaten ebenfalls waschen und putzen, dann halbieren oder vierteln – je nachdem, wie gro├č sie sind. Den Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken.┬á Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett r├Âsten, bis sie goldbraun sind. Was f├╝r ein herrlicher Duft!

2. Den Lauch in einem Topf kurz angaren – 2-3 Minuten. Abgie├čen und abtropfen lassen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgie├čen und beiseite stellen. Oliven├Âl in eine Pfanne geben und darin den Knoblauch kurz and├╝nsten. Dann den Lauch und den Basilikum hinzugeben und kurz mitd├╝nsten. Dann gebt ihr die Tomaten hinzu, dann die Nudeln – und am Ende die Pinienkerne. Fertig!

Ich hoffe, ich konnte euch zu schneller Feierabendk├╝che inspirieren und w├╝nsche guten Appetit ­čÖé

Bis September!

Habt es wundervoll,

Alena

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Sommerlicher Lachs-Burger mit Gurkensalat

Die Sommerzeit ist vielleicht nicht die klassische Burgerzeit, aber ich habe euch heute trotzdem einen mitgebracht: einen Lachs-Burger! Der ist herrlich sommerlich und warum das so ist, erz├Ąhle ich euch jetzt.

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ich kam auf diesen Burger eigentlich haupts├Ąchlich deshalb, weil ich irgendwo einen Burger mit einer Lachs-Frikadelle sah. Au├čer der Frikadelle war auch noch Gurkensalat auf dem Lachs-Burger. Das flashte mich direkt: Gurkensalat auf einem Lachs-Burger? Das muss die perfekte Kombi sein!

Und weil in Gurkensalat immer viel Dill geh├Ârt, schmeckt der Lachs-Burger auch direkt nach Sommer pur. Ich hatte ja hier schonmal von meiner Liebe zu Dill erz├Ąhlt… Im Hause Wunderbrunnen ist das so das Sommer-Kraut schlechthin.

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Bei Herrn Wunderbrunnen liegt das darin begr├╝ndet, dass im Garten seiner Gro├čeltern viel Dill w├Ąchst. So gab es immer viel Dill ├╝berall zu und der Duft des Krauts im Garten war allgegenw├Ąrtig. F├╝r mich r├╝hrt die Dill-Liebe teils auch daher, teils auch einfach von dem Gurkensalat von Mama Wunderbrunnen. Da war n├Ąmlich auch immer Dill drin und es gab ihn viel im Sommer.

Neben Dill finde ich aber auch Basilikum den Inbegriff von sommerlichem Duft! Lustig, oder? Ich finde es immer spannend, wie Ger├╝che Assoziationen hervorrufen. Basilikum ist jedoch kein Bestandteil des heutigen Rezepts, sondern Dill. Daneben sorgt Zitrone f├╝r frische, sowohl im Gurkensalat als auch in der Marinade des Lachses.

Ich w├╝rde gerne sagen k├Ânnen, dass die Burger-Br├Âtchen ein Rezept von mir sind, aber das w├Ąre schlicht nicht die Wahrheit. Das Rezept stammt von Steph, die den gro├čartigen Blog Kuriosit├Ątenladen f├╝hrt und dort unglaublich tolle Rezepte im Portfolio hat. Schaut mal vorbei, ein Besuch lohnt sich!

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Jedenfalls hat sie das beste Rezept f├╝r Burgerbr├Âtchen. Das kann ich sagen, weil wir schon einige durch haben, Herr Wunderbrunnen und ich. Das perfekte Burgerbr├Âtchen ist f├╝r uns saftig, ein bisschen s├╝├č, und auf gar keinen Fall trocken. Ein bisschen wie ein Brioche! Und genau das sind Stephs Burgerbr├Âtchen: Brioche Burger Buns

Wir haben die jetzt schon so oft gebacken, sie gelingen immer und schmecken einfach zum Niederknien. Und das Beste: Man kann sie einfrieren. So hat man zwar einmal ein bisschen Arbeit mit dem Backen, aber dann erstmal einen kleinen Vorrat. Man kann die Gr├Â├če der Br├Âtchen je nach Geschmack anpassen, aber wir machen meistens die angegebenen acht St├╝ck und sind damit bisher sehr gut gefahren.

Und wie ihr die Buns lecker zu einem Lachs-Burger macht – das verrate ich euch nun!

Lachs-Burger mit Gurkensalat

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • Burgerbr├Âtchen ├á la Steph (Brioche Burger Buns)
  • pro Burger ca. 150 g frisches Lachsfilet (kann auch etwas mehr sein)
  • eine Handvoll Bl├Ątter frischen Spinat
  • eine Avocado
  • etwas Frischk├Ąse
  • Salz, Pfeffer und Oliven├Âl
  • ein Bund Dill
  • eine Zitrone (Bio-Qualit├Ąt)

F├╝r den Gurkensalat:

  • 1 Gurke
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Creme fra├«che
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Fr├╝hlingszwiebeln
  • 1 TL Honig

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zubereitung

1. Den Lachs waschen und die Haut entfernen. In eine Schale legen und mit Oliven├Âl ├╝bergie├čen. Den Dill ebenfalls waschen und hacken und die H├Ąlfte ├╝ber dem Lachs verteilen. Die Zitrone waschen und zwei Scheiben abschneiden, diese auf den Lachs legen. Die Sch├╝ssel abdecken und in den K├╝hlschrank stellen.

2. In der Zwischenzeit nun die Gurke waschen, l├Ąngs halbieren und das Kerngeh├Ąuse entfernen. Dann auf einer Reibe in Scheiben hobeln – die sollten nicht zu d├╝nn sein. Die Fr├╝hlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer Sch├╝ssel den Essig, Creme fra├«che, Zitronensaft, Honig und den restlichen Dill gut miteinander verr├╝hren. Die Gurkenscheiben hinzugeben, salzen und pfeffern und gut vermengen. Bei Bedarf noch etwas Honig oder Zitronensaft hinzugeben. Ebenfalls beiseite stellen.

3. F├╝r die Creme die Avocado mit einer Gabel zerdr├╝cken und mit etwas Frischk├Ąse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat waschen und trocken schleudern. Nun alle vorbereiteten Sachen aus dem K├╝hlschrank holen. Die Br├Âtchen aufschneiden und kurz auf dem Toaster anr├Âsten, dann matschen sie nicht so schnell durch.

4. Ein kleines bisschen ├ľl in einer Pfanne erhitzen und das Lachsfilet darin anbraten. W├Ąhrend es br├Ąt, die Burgerbr├Âtchen-H├Ąlften mit der Creme bestreichen. Auf die Unterh├Ąlfte kommt etwas Spinat, darauf der Lachs, wenn er fertig ist und darauf dann etwas von dem Gurkensalat. Den Rest esst ihr einfach dazu ­čÖé Den Lachs-Burger zuklappen und genie├čen!

Sommerlicher Lachs-Burger - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ich w├╝nsche euch ein herrliches Sommer-Wochenende!

Habt es wundervoll,

Alena

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ultimative Snack-Liebe: Salsa-Dip und zweierlei Popcorn

Alle Welt ist im WM-Fieber – geht es euch auch so? Ich bin ja eigentlich kein gro├čer Fu├čball-Gucker, aber zur WM bin ich wirklich voll dabei. Nat├╝rlich auch zum Finale am Sonntag! Und damit wir alle was Leckeres zum Snacken haben, gibts heute gleich zwei Rezepte: f├╝r selbstgemachten Salsa-Dip und zweierlei Popcorn. Seid ihr bereit?

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Nat├╝rlich kann man diese leckeren Knabbereien auch zu jeder anderen Gelegenheit verputzen. Zum Film-Abend beispielsweise. Oder zum Serien-Marathon. Oder einfach auch nur so ­čśë Dazu schmeckt ├╝brigens ein sommerlich-frischer Aperol Spritz. Aber auch der schmeckt einfach nur so ­čśë

Das Rezept f├╝r den Salsa-Dip ist herrlich einfach, ihr m├╝sst nur ein bisschen Zeit zum k├Âcheln einplanen. Ansonsten ist es nur schnippeln, zusammenr├╝hren und abf├╝llen. Beim abf├╝llen mache ich es wie mit Marmelade – ich nehme saubere, sterilisierte Gl├Ąser und verschlie├če diese sofort nach dem Abf├╝llen.┬á

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Auf diese Weise h├Ąlt sich die Salsa sehr lange und man hat immer etwas im Haus. Warum sich die Salsa so gut h├Ąlt, wei├č ich leider nicht – ich vermute, es liegt am Zucker. Denn die Salsa ist zwar auch w├╝rzig, aber das Geheimnis zu ihrem leckeren fruchtigen Geschmack ist Zucker. Lasst euch also bitte nicht abschrecken, wenn ihr auf die Zutaten-Liste schaut ­čśÇ┬á

Wir essen dazu am liebsten Tortilla-Chips. Die kann man noch etwas aufpimpen wenn man will, und ├╝berbackt sie einfach kurz mit etwas geriebenen K├Ąse. Ein Knabber-Traum ­čÖé┬á

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Das Popcorn geht auch sehr schnell. Seid ihr eher Team s├╝├č oder salzig? Ich mag es ja am liebsten s├╝├č. Aber wenn wir es zuhause selber machen, esse ich auch gerne das leicht gebutterte und gesalzene Popcorn, das Herr Wunderbrunnen macht. Der Clou: es schmeckt fast noch besser, wenn man es in Kombination mit dem Karamell-Popcorn isst ­čśÇ

Ihr seht, es ist wie immer erlaubt, was gef├Ąllt! Ich verrate euch jetzt beide Rezepte und ihr k├Ânnt mir gerne in den Kommentaren verraten: seid ihr Team s├╝├č oder salzig? Und vor allem: Frankreich oder Kroatien?

Salsa-Dip

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 2 rote Paprika
  • 2 gr├╝ne Paprika
  • zwei kleine Dosen ganze Tomaten
  • f├╝nf mittelgro├če Zwiebeln
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Sambal Olek
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Oliven├Âl

Zubereitung

1. Das Gem├╝se in W├╝rfel schneiden. Alles in einen Topf geben und in etwas Oliven├Âl anschwitzen. In der Zwischenzeit die Tomaten in der Dose mit einem Messer grob zerkleinern. Das Gem├╝se w├╝rzen und die Tomaten mit dem Saft und einem kleinen Schluck Wasser dazu gie├čen. Den Zitronensaft dazugeben, einen TL Sambal Olek (oder mehr, ganz nach Geschmack), 4 EL Zucker und dann etwa eine bis eineinhalb Stunden k├Âcheln lassen.

2. Ausreichend Gl├Ąser aussp├╝len und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten sterilisieren. Die Salsa abschmecken und nach Belieben noch w├╝rzen oder etwas Zucker hinzuf├╝gen. In die sterilisierten Gl├Ąser f├╝llen und sofort verschlie├čen.

Zweierlei Popcorn

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • Popcorn-Mais
  • Sonnenblumen├Âl
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • 1-2 EL Zucker
  • ein Schluck Wasser

Zubereitung

1. In einem gro├čen bzw. hohen Topf den Boden mit ├ľl bedecken. Warm werden lassen und dann das Popcorn darauf geben. Den Deckel zumachen, das typische Ploppen abwarten und die Hitze etwas reduzieren. Wenn das Ploppen etwas weniger wird, k├Ânnt ihr die Herdplatte ausschalten. Das Popcorn auf zwei Sch├╝sseln aufteilen.

2. In einem kleinen Topf etwas Butter schmelzen lassen und dann ├╝ber das Popcorn geben, dabei gleichzeitig das Popcorn verr├╝hren. Etwas Salz dazugeben, verr├╝hren – fertig ist das Salz-Popcorn!

3. F├╝r das Karamell: 2 EL Zucker mit einem kleinen Schluck Wasser auf die Herdplatte setzen und bei nicht ganz hoher Hitze schmelzen lassen. Wenn es anf├Ąngt zu kochen, die Hitze etwas reduzieren. Wenn die Masse nicht mehr sch├Ąumt und leicht gebr├Ąunt ist, ist sie fertig – nun schnell auf dem Popcorn verteilen, dabei immer wieder (am besten gleichzeitig) verr├╝hren, sodass sich alles gleichm├Ą├čig verteilt. Fertig!

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Salsa-Dip und Popcorn - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ich w├╝nsche euch fr├Âhliches Snacken – viel Spa├č ­čÖé

Habt es wundervoll,

Alena

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi

So ihr Lieben. Anl├Ąsslich meines heutigen Rezepts f├╝r Erdnussnudeln m├╝ssen wir uns unterhalten. Und zwar ├╝ber ein ernstes Thema: Zubereitungszeiten in Rezepten.

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Ich wei├č nicht, ob es euch aufgefallen ist, aber ich schreibe euch zwar (manchmal) auf, f├╝r wie viele Personen bzw. Portionen meine Rezepte gedacht sind, aber nie etwas zur Zubereitungszeit. Gut, die Portionen-Angabe ist nat├╝rlich h├Âchst subjektiv gepr├Ągt. Schlie├člich essen wir immer alles zu zweit, aber wir essen selten wirklich alles auf. Man kann also nicht wirklich von Portionsangaben sprechen. Vielmehr m├╝sste ├╝ber jedem Rezept stehen: Reicht f├╝r ein Abendessen f├╝r Herrn und Frau Wunderbrunnen.

Aber darum soll es heute gar nicht gehen. Heute geht es um das Thema Zubereitungszeit. Auch ein h├Âchst subjektives Thema. Ich wei├č ja nicht, wie es euch geht. F├╝r mich ist kochen etwas Sch├Ânes, fast schon Meditatives. Gut, manchmal artet es auch in Hektik aus – bei mir meistens dann, wenn ich nicht alles vorbereitet habe bzw. dachte, ich k├Ânnte das Gem├╝se schneiden, w├Ąhrend die Nudeln kochen. Das klappt nicht immer. Ist aber auch kein Drama, denn bisher hat immer alles geklappt.

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

 

Ich bzw. wir nehmen uns f├╝r das abendliche Kochen immer Zeit. Manchmal darf es gerne schnell gehen, aber selbst f├╝r die schnellen Gerichte brauchen wir immer mindestens eine halbe Stunde. Zehn Minuten dauern h├Âchstens die klassischen Nudeln Bolognese, wenn wir unsere frisch gekocht eingefrorene Bolognese nehmen. Alles, was mit Gem├╝se schnippeln zusammenh├Ąngt, dauert l├Ąnger.

Ich finde das auch gar nicht schlimm, denn wie gesagt – my kind of meditation. Gem├╝se schnippeln ist sch├Ân! Nun scheint das aber nicht die g├Ąngige Meinung zu sein. Warum?

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Weil ich bei meinen h├Ąufigen Streifz├╝gen durchs Internet und Seiten wie Pinterest oder andere Rezeptseiten oft auf etwas sto├če, das mich verwirrt: Aussagen wie “30 Rezepte f├╝r unter 30 Minuten” oder “20-Minute-Dinner Ideas” – oder so in der Art. Und da werde ich jedes Mal stutzig. Das soll gehen? Ernsthaft?

Eines Tages stie├č ich dann auf ein Rezept, das sich “Better than takeout 20 minute peanut noodels with sesame halloumi” nannte. Es stammt vom Blog Halfbaked Harvest, den ich euch ├╝brigens uneingeschr├Ąnkt empfehlen kann. Die Rezepte dort sind to die for und die Fotos ein absoluter Traum!

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Aber zurück zu dem Rezept. Die Entdeckung fiel etwa in die Zeit meiner neuentdeckten Erdnussliebe. Ich musste es also direkt ausprobieren! Und was soll ich sagen?

Es hat l├Ąnger als 20 Minuten gedauert. Ist das nicht traurig? Ok, so schlimm ist es gar nicht, denn das Rezept ist unglaublich toll und lecker. Aber trotzdem! Warum kriege ich es nicht in 20 Minuten hin?

Die L├Âsung ist ziemlich einfach: In der Zutatenliste stehen Dinge wie “Paprika, gew├╝rfelt” oder “Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten”. Na, merkt ihr was? Nat├╝rlich dauert das Gericht nichtmal ganz 20 Minuten, wenn ich alle vorbereiteten und fertig geschnippelten Zutaten zusammenwerfen muss ­čśÇ Hurra, ich bin also doch nicht unnormal, was die Gem├╝se-Schneide-Zeit angeht ­čśë

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Also liebe Leute: Lasst euch nicht von solchen Zubereitungszeiten in die Irre f├╝hren. Vorbereitung dauert beim Kochen immer etwas und das ist auch v├Âllig normal und in Ordnung. Das Rezept f├╝r die Erdnussnudeln beinhaltet tats├Ąchlich etwas Geschnippel, aber ihr werdet mit einem herrlich w├╝rzigen, herzhaften Essen belohnt. Die Erdnuss-So├če ist so so gut und harmoniert noch viel besser mit den Nudeln und dem knackigen Gem├╝se. Paprika, M├Âhre und Edamame. Mmmmmh!

Hinzu kommt noch knusprig gebratener Halloumi – den ich immer ziemlich lustig finde, weil er beim Kauen an den Z├Ąhnen quietscht. Aber knusprig gebraten und mit ger├Âstetem Sesam merkt man das gar nicht ­čśë

So, nun habe ich genug zum Thema Zubereitungszeit gesagt und werde euch das Rezept verraten. Ich habe es nat├╝rlich wieder abge├Ąndert, wie das immer so ist… ich finde es so genau richtig. Probiert es unbedingt aus und erz├Ąhlt mir, wie es euch gef├Ąllt – und wie lange ihr daf├╝r gebraucht habt, hihi ­čśë

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi

Erdnussnudeln mit knusprigem Halloumi - Wunderbrunnen - Foodblog - Fotografie

Zutaten

  • 112 g Asia-Nudeln
  • 1 Packung Halloumi
  • eine rote Paprika
  • 2-3 M├Âhren
  • eine reife Mango oder 300 g TK-Mango
  • 120 g TK-Edamame (bzw. nach Geschmack – ich mag immer lieber mehr ;))
  • 4 EL Erdnussbutter (st├╝ckig)
  • 2 EL Sojaso├če (hell)
  • 2 EL Sojaso├če (dunkel)
  • 2 EL Sesam├Âl
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Thai-Curry-Paste
  • ein St├╝ckchen Ingwer (daumengro├č)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Sesam

Zubereitung

1. Die Nudeln mit kochendem Wasser ├╝bergie├čen und dann nach Packungsanweisung garen bzw. garziehen lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Edamame mit kochendem Wasser ├╝bergie├čen und etwa eine Minute k├Âcheln. Sie sind schnell gar. Nun gehts ans Schnippeln: Der Halloumi wird gew├╝rfelt und ebenfalls beiseite gestellt. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, dann quer halbieren und in feine Streifen schneiden. M├Âhren sch├Ąlen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Wenn ihr eine frische Mango habt (die unbedingt reif sein sollte und m├Âglichst weich), dann ebenfalls in kleine St├╝cke schneiden. Bei TK-Mango schneidet ihr die W├╝rfel noch ein bisschen klein.

2. Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Nun gebt ihr beides mit der Erdnussbutter, den Sojaso├čen, dem Sesam├Âl, dem Honig und der Thai-Curry-Paste in ein hohes Gef├Ą├č und p├╝riert alles gut durch. Dann gebt ihr etwa 75-100 ml Wasser dazu – die So├če sollte eine s├Ąmige Konsistenz bekommen.

3. Nun erhitzt ihr in zwei Pfannen etwas ├ľl. In der einen bratet ihr die M├Âhre und Paprika kurz an. In der Zwischenzeit bestreut ihr den Halloumi mit Sesam und gebt ihn ebenfalls in eine Pfanne. Dann einfach braten, bis er goldbraun ist. W├Ąhrenddessen gebt ihr die Mango, Edamame und die Nudeln zu dem Gem├╝se, r├╝hrt gut durch und verteilt dann die So├če dar├╝ber. Ebenfalls gut verr├╝hren und dann sollte der Halloumi bald fertig sein. Serviert am besten die Nudeln getrennt vom Halloumi, weil der in der Pfanne mit der So├če sonst matschig wird ­čśë Also: Nudeln in eine Sch├╝ssel und dann den Halloumi als Topping. Enjoy!

Was sind eure Erfahrungen mit Zubereitungszeiten? Schaut ihr da ├╝berhaupt drauf? ­čśë

Habt es wundervoll,

Alena